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Casaiolo 2016 – Maremma Toscana DOC

Si presenta all’aspetto di colore rosa che richiama il colore della cipolla rossa; al naso si avvertono profumi di frutta rossa a pasta morbida come la fragola e la ciliegia; al palato risulta equilibrato, sapido e di buona persistenza.

Vitigni

75% Syrah 25% Sangiovese

Anno

2016

Gradazione

13% Vol

Capacità

75 cl

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Il Bargaglino Casaiolo 2016 - Maremma Toscana DOC
Maremma Toscana: vino Morellino di Scansano. Azienda Agricola Provveditore: famiglia Bargagli, produttori di vino da quattro generazioni. Produciamo vini eccellenti, di grande struttura, potente, autentico e sincero.

Esame organolettico

Si presenta all’aspetto di colore rosa che richiama il colore della cipolla rossa;
al naso si avvertono profumi di frutta rossa a pasta morbida come la fragola e la ciliegia;
al palato risulta equilibrato, sapido e di buona persistenza.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale, raffreddamento delle uve a 10°c in ambiente condizionato, macerazione pellicolare a freddo e pressatura soffice a 8°C.
Nelle bucce delle uve risiede la maggior parte dei precursori aromatici e questo particolare procedimento permette di estrarli al massimo.
Fermentazione in vasca d’acciaio per circa 3 settimane a temperatura controllata di 13°C, il freddo consente al mosto di acquisire molte sostanze aromatiche, ottenendo un vino particolarmente ricco di aromi primari.
Perché acquisisca maggior corpo, dopo la fermentazione alcolica, il vino permane sui lieviti con periodici rimescolamenti (SUR LIE) fino all’inizio della primavera.
Dopo un attenta vinificazione segue la scelta tecnica di tappare con tappo STELVIN (mettere il simbolo della R cerchiata) per ridurre sempre di più i dosaggi di solforosa , evitare l’interscambio d’aria e garantire la perfetta conservazione e più lunga longevità.

Maremma Toscana: vino Morellino di Scansano. Azienda Agricola Provveditore: famiglia Bargagli, produttori di vino da quattro generazioni. Produciamo vini eccellenti, di grande struttura, potente, autentico e sincero.
Maremma Toscana: vino Morellino di Scansano. Azienda Agricola Provveditore: famiglia Bargagli, produttori di vino da quattro generazioni. Produciamo vini eccellenti, di grande struttura, potente, autentico e sincero.

Abbinamenti enograstronomici

Ottimo per gli aperitivi, indicato con i frutti di mare, abbinamento perfetto con gallinella al’acquapazza.