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Il Bargaglino Sauvignon 2017 – Maremma Toscana DOC

Si presenta all’aspetto di colore giallo paglierino; al naso si avvertono sentori di rosa canina, pesca a polpa
bianca con leggero richiamo al frutto della passione; al palato risulta di buon equilibrio che riesce a stupire
dal territorio da cui nasce visto che in bocca è caldo e armonioso ma allo stesso tempo equilibrato
nell’acidità e nella persistenza.

Vitigni

100% Sauvignon

Anno

2017

Gradazione

12,5% Vol

Capacità

75 cl

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Il Bargaglino Sauvignon 2017 - Maremma Toscana DOC
Maremma Toscana: vino Morellino di Scansano. Azienda Agricola Provveditore: famiglia Bargagli, produttori di vino da quattro generazioni. Produciamo vini eccellenti, di grande struttura, potente, autentico e sincero.

Esame organolettico

Si presenta all’aspetto di colore giallo intenso con riflessi verdognoli;
al naso si avvertono sentori agrumati e un leggero richiamo alla foglia di pomodoro e alla ginestra;
al palato risulta equilibrato, voluminoso e di buona acidità.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale, raffreddamento delle uve a 10°c in ambiente condizionato, macerazione pellicolare a freddo e pressatura soffice a 8°C.
Nelle bucce delle uve risiede la maggior parte dei precursori aromatici e
questo particolare procedimento permette di estrarli al massimo.
Fermentazione in vasca d’acciaio per circa 3 settimane a temperatura controllata di 13°C, il freddo consente al mosto di acquisire molte sostanze aromatiche, ottenendo un vino particolarmente ricco di aromi primari.
Perché acquisisca maggior corpo, dopo la fermentazione alcolica, il vino permane sui lieviti con periodici rimescolamenti (SUR LIE) fino all’inizio della primavera.
Dopo un attenta vinificazione segue la scelta tecnica di tappare con tappo STELVIN (mettere il simbolo della R cerchiata) per ridurre sempre di più i dosaggi di solforosa , evitare l’interscambio d’aria e garantire la perfetta conservazione e più lunga longevità.

Maremma Toscana: vino Morellino di Scansano. Azienda Agricola Provveditore: famiglia Bargagli, produttori di vino da quattro generazioni. Produciamo vini eccellenti, di grande struttura, potente, autentico e sincero.
Maremma Toscana: vino Morellino di Scansano. Azienda Agricola Provveditore: famiglia Bargagli, produttori di vino da quattro generazioni. Produciamo vini eccellenti, di grande struttura, potente, autentico e sincero.

Abbinamenti enograstronomici

Ottimo con tutti i crostacei e molluschi in ogni cottura, da provare con la pezzogna in guazzetto, perfetto con baccalà alla griglia, ideale con formaggi a pasta molle, erborinati e semi-stagionati.